Dessert incontournable de la pâtisserie française, la tarte tatin se réinvente en version 0 déchet grâce à l'artisan pâtissier-boulanger Benoit Castel. Du trognon aux épluchures, il sublime ...

« Boulanger pâtissier antigaspi », ainsi pourrait-on présenter Benoît Castel. Deux ans après avoir inventé le « pain d’hier et de demain » (11,70 €/kg), fabriqué à partir de miches invendues et ...

Le temps d’un week-end, le pâtissier Benoît Castel met ses choux à l’honneur les 19 et 20 mars. On les a tous goûtés (sauf celui au café, mais on est sûrs qu’il est délicieux aussi) et vous dit quel ...

Benoît Castel célèbre la Chandeleur dans son coffee shop-épicerie de la rue Sorbier (XXe) et sa boulangerie-pâtisserie de la rue de Ménilmontant (XXe) jusqu’à la mi-février. Breton d’origine, il ...

Ahhhh, qu’on l’aime Benoît Castel, et pas uniquement pour son pain magique. Pour la troisième fois, le pâtissier-boulanger dévoile sa Fashion Choux, un week-end entièrement dédié… aux choux sucrés. Et ...