Este truco de Karlos Arguiñano transforma los calamares fritos en un bocado más crujiente y ligero, sin necesidad de usar ni harina ni huevo en el rebozado. Más información: Karlos Arguiñano (76 años) ...

El cocinero Carlos Gómez revela los dos trucos para que lleves tus bocadillos de calamares al siguiente nivel. Más ...

De textura firme, sabor delicado y con una gran capacidad para absorber matices, el calamar es uno de los productos del mar más versátiles en la cocina. Ya sea a la plancha, relleno o en su tinta, el ...

Es temporada de calamares, el ingrediente principal de un clásico de la gastronomía castiza madrileña. Dorados, ligeros y con ese punto crujiente que los hace irresistibles, los calamares fritos son ...

Un error muy común arruina la textura y el sabor del calamar frito. Los cocineros más reconocidos revelan cuál es la técnica ...

Este plato, tan sencillo como popular, suele servirse como entrante para abrir el apetito antes del plato principal. Además, su versatilidad permite disfrutar del calamar de distintas formas. Por un ...

Como marisco, el calamar tiene su ventaja: tiene poco desperdicio, es decir, es más lo que se aprovecha de él que lo que se desecha; además de que es apreciado en gran parte del mundo. La forma más ...

Es el tentempié que une al oficinista con prisa y al turista con cámara en la Plaza Mayor, el que se pide de pie en la barra de cualquier bar de la calle Toledo y el que aparece en todas las listas de ...