El chipirón, el calamar de pequeño tamaño, según la definición de la Real Academia Española, es un producto indispensable de la cocina de Asturias. Sobre todo en verano, cuando la calidez de las aguas ...

Por otro lado cogemos una cazuela ancha y añadimos 4-5 cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra. Rehogamos en ella un par de dientes de ajo picados. Una vez el ajo comience a “bailar ...

Limpiar los chipirones es una tarea un tanto pesada cuando se limpian gran cantidad de ellos, pero que pueda llegar a ser un tanto ardua no quita para que sea muy sencilla. No te preocupes, a nada que ...

Buenos Aires, 15 jun (EFE).- Gambas al ajillo, chipirones, rabo de buey, callos a la madrileña, tortillas y arroces. Estas ...

Hoy os traemos una deliciosa receta de chipirones rellenos guisados en salsa de tomate. Su elaboración es increíblemente sencilla y nos ofrece un resultado sorprendente. Es un plato que puede ir ...

Si hay una tapa típica de las sidrerías en la zona de Gijón, acompañada siempre de un buen culín de sidra, por supuesto, esa es la de chipirones afogaos. Esta receta es un plato tradicional asturiano, ...

La amplia familia de los cefalópodos arrasa en la estación más calurosa del año. No hay bar, barra o chiringuito donde no formen parte ... de una tentadora oferta para picotear en verano. Las delicias ...

Decía Gregorio Marañón que el plato vasco es ante todo la salsa. “De preparación concienzuda y lenta, sabrosa y a la vez sutil”. Y si de salsas hablamos, ¿cuál más original que la negra? “Por su color ...

Este ritmo desenfrenado que caracteriza la sociedad de hoy en día hace que se estén perdiendo los buenos hábitos alimenticios. Yo pienso que la cocina rápida no debe asociarse a barato, grasiento y ...

1. Blanquear los huesos y el pie de cerdo poniéndolos a hervir. Una vez levante el hervor, tirar el agua y limpiar los huesos y el pie. 2. Ponerlos a hervir cinco horas a fuego mínimo con las verduras ...

Es innegable el arte y la gracia de los gaditanos, que hasta para denominar un plato tienen expresiones que nos encantan. Así, suelen poner el apellido de "a la cochambrosa" a recetas como los ...

Las frituras son la asignatura pendiente de muchas casas que no consiguen dar a sus platos ese toque crujiente, jugoso por dentro y dejarlos sin textura grasienta. Por eso hoy os enseñamos a preparar ...